TORRONE

 Come affrontare il torrone natalizio

Lo sport è una grande passione per le creature del Duomondo. Ne riconoscono il valore fisico e spirituale: la mente e il corpo sono strettamente connessi. Perciò, come testimonia anche l’interno delle pettole, in vista dei banchetti delle feste, si danno da fare come possono con i dolci della tradizione natalizia.

Qui ne vediamo alcuni intenti nella faticosa attività dell’arrampicata su un tipico torrone fatto in casa, quello che in tutte le famiglie della Puglia viene preparato come contorno per altri dolci principali.

Il suo nome pugliese è copeta o cupeta e ce ne sono vari tipi a seconda che le mandorle siano con o senza buccia, intere o tritate. Una sua caratteristica è la durezza: bisogna stare attenti ad addentarla con cura e sapienza. Per questo motivo è la pietanza perfetta per esercitarsi in questo sport che richiede appigli saldi e sicuri.